食したそば店 « なんちゃって蕎麦の会

会津の新蕎麦

By 森の父さん, on 10月 27th, 2013%

　久しぶりの投稿だ。
　滑川町の「會津野茂三郎」が今年の会津の新蕎麦を出し始めていました。新蕎麦はやはり初々しい爽やかな香りと緑がかった色が何とも言えませんね。蕎麦は新蕎麦よりも２・３ヶ月ほどした物の方が美味しいと言われますが、やはり新蕎麦は格別です。今までの古い蕎麦との落差がそう思わせるのかもしれませんね。
　

かけ蕎麦

By 森の父さん, on 4月 21st, 2013%

　４月も後半だと言うのに今日は真冬の寒さです。こんな時はやはり暖かい蕎麦が食べたくなります。
　ということで、いつもの長瀞の「大さわ」でかけ蕎麦をいただきました。美味しく頂いた後、暖かくなったので「田舎蕎麦」をもう一枚いただきました。今度は冷たいので。
　

　今日長瀞の「大さわ」に行ったら、ゴマだれの汁を考えているので試しに食べてみてくれと言われました。早速試してみましたが、どうも蕎麦の風味がゴマの強い風味に負けてしまうので私には合いませんでした。ゴマ風味が好きな方にはよいかもしれませんが。
　それで、いつもの汁で二色（せいろと田舎そば、どちらも十割）を食します。相変わらずシコシコの美味しいお蕎麦です。特に田舎そばは粘りもあり大好きです。ここの田舎そばはありがちな太いものではなく、普通の細さです。
　

カボス蕎麦

By 森の父さん, on 10月 13th, 2012%

　今日は秩父にある「そば処英太郎」で「カボス蕎麦」というものを食べてきました。地元の新聞にも載っていたし、ご主人とはフェイスブック友達なので一度は試しておかねばと思って出かけました。ここの「カボス蕎麦」は変わり蕎麦のように更科粉にカボスが練りこんであるわけではなく、写真のようにカボスの輪切りが沢山せいろ蕎麦の上に乗っているものです。カボスの酸味と香りを少し蕎麦に着けるということです。カボスの輪切りをよけてからそばだけをすすってみます。かすかに酸味と香りが口の中に広がります。蕎麦に勝つほどではありません。爽やかな蕎麦になっていました。キワ物の怪しい蕎麦だったらどうしようと思っていましたので安心しました。また、カボスのしぼり汁を蕎麦汁に数滴垂らしてつけると、よりカボス蕎麦の風味が増します。
　いつも食べるそばにはなりませんが、たまにはこんな蕎麦もいいのではないかと思います。カボスは季節ものなので、「月いっぱいぐらいでしょう」と、ご主人は言っていました。試したい方はお早めに。
　
　「英太郎」はこちらに載せてあります。
　

逗子市の蕎麦凛桜（りおう）

By 森の父さん, on 8月 25th, 2012%

　一昨日、フェイスブック友達のお蕎麦屋さんに行ってきました。蕎麦凛桜（りおう）と言います。
　神奈川県の逗子市にあるのでかなりの遠出でした。蕎麦も美味しかったし、久しぶりに海も見られたので楽しい旅でした。
　蕎麦凛桜（りおう）は逗子駅の近くにあります。町の中ですが、すぐ前に町の大きな駐車場があるので車で行っても大丈夫でした。
　一般的な二八蕎麦と生粉（きこ）打ちせいろ（十割蕎麦）を食べてきましたが、やはり生粉打ちの方が風味が濃くて美味しかったです。
　
　ちょっと遠すぎますので本体には載せませんが、お近くの方は行ってみるといいと思います。美味しいですよ。
　
生粉（きこ）打ちせいろ

　

　
折角ですので近くの海も見てきました。