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By 森の父さん, on 4月 29th, 2010% 今日はまた、お昼に儀平で「おおもりせいろ」。週一ですから。
お決まりのように、とりあえず一すすり何もつけずに。
そこでふと考えた。蕎麦の味って何？確かになんだか味はある。でも甘いでも辛いでも無く、非常に薄い味。言葉では表現できない。
確かに穀類をそのまま口にした時は殆んど表現できない薄い味だ。お米だって味を表現するのは難しい。でもそこには味がある。
蕎麦を食べている、と思える時は蕎麦の味を感じているのかな。たとえば、その時につなぎの小麦の味を感じてしまったら、それは良い蕎麦とは言えないでしょう。
もう一つ思うのは、蕎麦の場合は食感。あのシコシコ感。シコシコ感が良ければ蕎麦粉が多少悪くても美味しいと感じる。これは打ち手の腕だと思う。
なんだか今日はあらためて蕎麦を考えさせられた。まだ結論は出ていませんが。
By 森の父さん, on 4月 19th, 2010% 小川町にある そば処「勝呂」 をアップしました。
ここは何と会員のＭチェさんの先輩の屋敷の中にありました。先輩がやっているわけではありません。場所を貸しているだけです。
そば処「勝呂」はこちらです。
By 森の父さん, on 4月 18th, 2010% 昨日行ってきた秩父市の「道の駅あらかわ」の前にある「あずまや園」をアップしました。
本当は「そば福」に行くつもりでしたが、臨時休業でした。そこで秩父の蕎麦屋に詳しいKmKs氏の助けを借りて、急きょ「あずまや園」に行くことになりました。
KmKs氏、本当にありがとうございました。
「あずまや園」のページ
By 森の父さん, on 4月 18th, 2010% 今日は秩父市の両神山方面にある「そば福」でお蕎麦を食べるつもりでしたが、なんと、年に一回の近くの神社のお祭りに当たり、臨時休業でした。これは凄い確率ですよ。土日に休む蕎麦屋に当たるのですから。
で、別の蕎麦屋にしましたが、それは近々本編に載せます。ここでは「そば福」の前の綺麗な花をご覧下さい。
今日は凄い日続きで、何しろこの季節に雪でしたから。そんな画像です。
By 森の父さん, on 4月 14th, 2010% 寄居町からついに秩父の山に入った所にあるのが、有名な長瀞です。その長瀞町の蕎麦屋の情報が入ってきましたので、載せておきます。
「そば処うちだ」 秩父線・神長瀞の駅のすぐそばです。
〒369-1305 埼玉県秩父郡長瀞町大字長瀞１５０３
℡0494-66-0213
グーグルマップで 「そば処うちだ」
By 森の父さん, on 4月 10th, 2010% 今日は秩父の町に用がありましたので、そのついでに「手打そば こいけ」に行ってきました。
１１時過ぎについたのですが、もう、満杯でした。やはり行楽によいシーズンは出だしから客が多いようです。私は並ぶのが嫌いで敬遠したかったのですが、連れが初めての「こいけ」でしたのでちょっと待ちました。
田舎そばの麺が太いのか細いのかと尋ねると、「太い」という事でしたので、まずはやはり「せいろ」を注文しました。太い麺はあまり好きではありませんので。
はじめての時ほど「美味い！」という印象は受けませんでしたが、やはり並の蕎麦ではありません。ついで「田舎そば」を頼みました。麺は太かったのですが、蕎麦臭い風味はこちらの方が感じられました。といっても、挽きぐるみの蕎麦殻の粒々はほとんどありませんでした。
その、田舎そばの写真は本体に追加しておきます。
「手打そば こいけ」をご覧ください。
By 森の父さん, on 4月 8th, 2010% 寄居町の長瀞町に近い「はぐれ茶屋」を載せましたので、ごらんください。
「はぐれ茶屋」
店内からの眺めが素晴らしい店です。
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