なんちゃって蕎麦の会

　最近ちょっと、美味しいお蕎麦屋さんの店主について考えます。さまざまな方がいて、分類するのは難しいのですが、一つ言えるのは我が強い。と、いう事です。もっといい言葉でいえば信念を曲げない。 　人当たりのいい方でも、蕎麦につ [...]

　これは蕎麦の本をたくさん書いておられる「藤村和夫」さんが『私のところの年よりの言葉』という事で、いくつかの本に書かれている禅問答のような名言です。 　 「汁とは、醤油が入っていて、醤油が入っているとわかっちゃいけない。 [...]

　お蕎麦屋さんで出される箸は割りばしが多いですね。その箸の匂いの話です。 「匂いのきつい割りばしは蕎麦にはむかない。蕎麦の香りが判らなくなってしまう」とは、この会のポコペンさんのお言葉。 　 　その通りですね。あまりにも [...]

　今日は先日食べてじつに美味しかったので、すみとちさん夫妻とお連れさんも誘って熊谷の「藍」に行ってきました。もちろん蕎麦は美味しかったです。 　 　だが、一つ間違いを犯してしまいました。蕎麦より先に天ぷらを頼んでしまった [...]