ちょっと遅れた播種でしたが自分たちで蒔いた蕎麦が花芽を出し始めました。もういくつか花を咲かせています。ここが真っ白い畑になるのはもう少し先です。収穫は１１月の半ばごろでしょう。その時が楽しみです。美味しく育っておくれ。
　

　久しぶりの投稿だ。
　滑川町の「會津野 茂三郎」が今年の会津の新蕎麦を出し始めていました。新蕎麦はやはり初々しい爽やかな香りと緑がかった色が何とも言えませんね。蕎麦は新蕎麦よりも２・３ヶ月ほどした物の方が美味しいと言われますが、やはり新蕎麦は格別です。今までの古い蕎麦との落差がそう思わせるのかもしれませんね。
　

　今日長瀞の「大さわ」に行ったら、ゴマだれの汁を考えているので試しに食べてみてくれと言われました。早速試してみましたが、どうも蕎麦の風味がゴマの強い風味に負けてしまうので私には合いませんでした。ゴマ風味が好きな方にはよいかもしれませんが。
　それで、いつもの汁で二色（せいろと田舎そば、どちらも十割）を食します。相変わらずシコシコの美味しいお蕎麦です。特に田舎そばは粘りもあり大好きです。ここの田舎そばはありがちな太いものではなく、普通の細さです。
　

　今日は秩父にある「そば処 英太郎」で「カボス蕎麦」というものを食べてきました。地元の新聞にも載っていたし、ご主人とはフェイスブック友達なので一度は試しておかねばと思って出かけました。ここの「カボス蕎麦」は変わり蕎麦のように更科粉にカボスが練りこんであるわけではなく、写真のようにカボスの輪切りが沢山せいろ蕎麦の上に乗っているものです。カボスの酸味と香りを少し蕎麦に着けるということです。カボスの輪切りをよけてからそばだけをすすってみます。かすかに酸味と香りが口の中に広がります。蕎麦に勝つほどではありません。爽やかな蕎麦になっていました。キワ物の怪しい蕎麦だったらどうしようと思っていましたので安心しました。また、カボスのしぼり汁を蕎麦汁に数滴垂らしてつけると、よりカボス蕎麦の風味が増します。
　いつも食べるそばにはなりませんが、たまにはこんな蕎麦もいいのではないかと思います。カボスは季節ものなので、「月いっぱいぐらいでしょう」と、ご主人は言っていました。試したい方はお早めに。
　
　「英太郎」はこちらに載せてあります。
　

７月３１日に出かけた白馬岳の近くの八方尾根。その帰りにお蕎麦をいただきました。
　
スキー場が近くにあり、夏は八方尾根ハイキングでにぎわう観光地です。
・・・・・・信州といえども、観光地の蕎麦はやはりダメでした。