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今日も畔

 今日も畔(あぜ)に行ってきました。ちょっと別の写真が欲しかったので、今日は二種盛りを頼みました。さらしなと田舎蕎麦です。田舎蕎麦はいつもの通りですが、さらしなは初めて食べたので面白かったです。味や香りは田舎蕎麦の方が好きです。というよりもさらしな蕎麦には味も香りもほとんどありません。ただ、その食感・喉ごしは田舎蕎麦には無い素晴らしいものでした。喉ごしを楽しみたい方は超お勧めです。色も真っ白というよりもちょっと透明感のある美しい蕎麦でした。
 もう一つ収穫が・・・・。今まで気付かなかったのですが、なんとここの蕎麦粉は「霧下蕎麦粉」を使っているのです。あこがれの「霧下蕎麦」を身近に食していたのです。ちょっと感動でした。
 「霧下蕎麦」はうんちくをご覧ください。
 

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