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自動夏蕎麦の新蕎麦

 今日はいきつけの長瀞のお蕎麦屋さん「蕎麦 大さわ」に夏蕎麦の新蕎麦を食べに行ってきました。本物の新蕎麦「秋新」とは違いますが、よい香りでした。
 それに、この蕎麦は店の前の畑で採れたもので本物の秩父(長瀞ですが)の蕎麦です。地元の蕎麦はそれだけでも嬉しい。
 店主曰く、この蕎麦は粘り気が少ないので繋がりにくく、今回は他所の蕎麦粉を少し加えたとの事でした。蕎麦にも味や香りだけではなく、色々と特徴があるのですね。
 

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