自動夏蕎麦の新蕎麦

　今日はいきつけの長瀞のお蕎麦屋さん「蕎麦 大さわ」に夏蕎麦の新蕎麦を食べに行ってきました。本物の新蕎麦「秋新」とは違いますが、よい香りでした。
　それに、この蕎麦は店の前の畑で採れたもので本物の秩父（長瀞ですが）の蕎麦です。地元の蕎麦はそれだけでも嬉しい。
　店主曰く、この蕎麦は粘り気が少ないので繋がりにくく、今回は他所の蕎麦粉を少し加えたとの事でした。蕎麦にも味や香りだけではなく、色々と特徴があるのですね。